---

Жарочный шкаф

Электрический жарочный шкаф, в зависимости от модификации, может иметь одну, две или три жарочных камеры. Это профессиональное кухонное оборудование предназначено для выпечки большого количества хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления жареных и запеченных блюд из рыбы, мяса и овощей. Его используют на предприятиях общественного питания (столовые, кафе, рестораны) как самостоятельный агрегат, так и в качестве элемента технологических линий.

Внутри профессиональных жарочных шкафов расположены два электронагревателя (в верхней и нижней части), с помощью которых за полчаса (в среднем) достигается максимальная температура в 320 °C. Благодаря раздельной регулировке нагревательных элементов, разогрев по всему внутреннему объему духовки происходит равномерно, а встроенный аварийный терморегулятор предохраняет это кухонное оборудование от перегрева. Надежная теплоизоляция гарантирует сохранение температурного режима, безопасную работу персонала с оборудованием. На многих моделях шкафов в передней части предусмотрен желоб для воды, увлажняющей выпекаемый продукт в процессе приготовления, в некоторых предусмотрена функция принудительной конвекции. Двери духовок, панели и ручки управления изготовлены из пищевой нержавеющей стали, которая обеспечивает оборудованию безукоризненный внешний вид во время длительной эксплуатации. Двери жарочных шкафов надежно крепятся при помощи мощных прочных петель, продлевая срок службы оборудования. Каждая духовка комплектуется решетками и противнями из нержавейки. Оборудование устанавливается на регулируемых по высоте устойчивых ножках.

Жарочный шкаф может быть оснащен системой дымоудаления из камер. Для нее предусмотрен патрубок в верхней части оборудования, подсоединяемый к вытяжной системе кухонного помещения. Использование этой системы значительно улучшает гигиену и условия труда обслуживающего персонала, облегчает очистки внешних поверхностей оборудования.

Используют на предприятиях общественного питания и газовый жарочный шкаф, который может работать на магистральном и сжиженном газе.


Всегда в наличии:

  • Кухонное оборудование
  • Шкаф шоковой заморозки
  • Пароконвектоматы RATIONAL
  • Технологическое оборудование "Abat"
  • Шкафы для сумок


  • Каталог


    Друзья сайта

    Copyright© 2007-2017 ООО «Эдельвейс» Адрес: Киров, улица Ленина 129а корп.3 оф. 15